ノンオイル 紅茶のケーキ（１．３１追加）
１０時３時オリジナルケーキのレシピ １/２９
もちもち里芋ムース（透明な冷茶グラス３個分）
週刊モーニング連載のクッキングパパ読者クッキング入選作品（‘０６．１０．２６号）
（材料） 里芋 ４００グラム
上白糖 ６０グラム
水 ６０ｃｃ
本みりん ２０ｃｃ
おでんの素 ３グラム
赤味噌 ３０グラム
すりゴマ 適量
（作り方） １．里芋は皮をむいて茹で、丼鉢に入れて木べらでつぶします。
（固い部分は取り除きます）
２．上白糖、水、本みりん、おでんの素を鍋に入れ、軽く沸騰させてダシを
作り、３分の２の量を４回程度に分けて１の里芋に加え、その都度よく
練ります。
３．２の里芋を冷茶グラスに等分して入れ、表面を平らにします。
４．２の残り３分の１のダシに赤味噌を加え、弱火にかけて混ぜ、もったり
としてきたら火を止め、固まらないうちに冷茶グラスに流し入れます。
５．お召し上がりの時に、すりゴマをふりかけます。
（温かくても、冷蔵庫で冷やしても、どちらでもOKです）
