１０時３時オリジナルケーキのレシピ ３ 前ページ 次ページ トップ
無添加レアチーズ（２２ｃｍタルト型１台分）
ゼラチンを使わないで作るレアチーズケーキ
（材料） クリームチーズ １００グラム（常温）
グラニュー糖 ４０グラム
プレーンヨーグルト １２５グラム
（作り方） １．ボールにざるとガーゼをセットして、プレーンヨーグルトを入れ、冷蔵
庫内で２時間位放置して、乳清を取り除きます。
２．クリームチーズをボールに入れ、泡立て器で混ぜ、やわらかくします。
３．グラニュー糖を２に入れ、よく混ぜます。
４．１を３に入れ、よく混ぜます。
５．あらかじめ焼いておいたタルト型に乗せ、表面を平らにします。
６．５を冷蔵庫に入れ、２時間位冷やし固めます。
（タルト型３台分の材料） 薄力粉 ２００グラム
ココアパウダー １０グラム
上白糖 ５０グラム
バター １００グラム
全卵（Ｍサイズ） １個
牛乳 ３０ｃｃ（牛乳は様子を見ながらべとつかない程度で）
（タルト台の作り方） １．薄力粉とココアパウダーを一緒にして、２回以上ふるいます。
２．上白糖も２回以上ふるいます。
３．１と２をボールに入れ、よく混ぜます。
４．３にバターを入れ、カードで切るように混ぜます。
（目安＝５ｍｍ角のさいころ状位まで）
５．４に全卵を割り入れ、よく混ぜます。
６．５に牛乳を少しずつ入れ、べとつかない程度にまとめます。
７．６を３等分してラップに包み、冷蔵庫で１時間位冷やします。
８．７をラップにはさみ、麺棒でタルト型の大きさにのばします。
９．８をタルト型にセットし、フォークで穴をあけておきます。
１０．オーブンを１９０度に予熱した後、９に重りをのせて１０分、
重りをはずして７分、それぞれ焼きます。