１０時３時オリジナルケーキのレシピ ５ 前ページ 次ページ トップ
サツマイモのケーキ（直径１８ｃｍの丸型１台分）
重量感があり食べ応えのあるケーキなので、
食欲の秋にぴったりです。
（材料）
サツマイモ ２５０グラム
バター ５０グラム
砂糖 １００グラム
薄力粉 １２０グラム
卵黄、卵白 各３個分
サツマイモは中１個位です。
（作り方） １．サツマイモの皮を取り、１ｃｍ角位に切って茹で、やわらかくします。
（電子レンジの場合は、丼鉢にサツマイモと、サツマイモがかぶる
程度の水を入れ、ラップなしで、レンジ強で約１３分かけます。）
２．１の水気を切り、熱いうちに裏ごし、５０度位まで冷まします。
３．２に、バター、半量の砂糖、卵黄３個分を入れ、よく混ぜます。
４．３に、ふるった薄力粉を入れ、カードで切るように軽く混ぜます。
５．卵白３個分と残りの砂糖でメレンゲを作ります。
６．５に３回位に分けて入れ、薄くバターを塗った丸型に入れます。
７．オーブンを１７０度に予熱した後、１時間位焼きます。
８．竹串で確認して、中まで焼けていれば出来上がりです。
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２で裏ごしをせずフォークでつぶすと、サツマイモの感じが良く出ます。また、
メレンゲで膨らませるケーキではないので、６で多少泡がつぶれても大丈夫です。
（丸型に生地を入れるときに、すべての材料が均一に混ざっていればいいです。）