１０時３時オリジナルケーキのレシピ ６ 前ページ 次ページ トップ
西洋梨のタルト（２２ｃｍタルト型１台分）
西洋梨のクレームブリュレ風タルトです。
（材料） 西洋梨（中くらいのもの）１個
牛乳 ４０ｃｃ
砂糖 ３０グラム
全卵（Ｍサイズ） １個
生クリーム ５０ｃｃ
タルト生地 １枚
（作り方） １．西洋梨は皮と芯をとり、５ミリ幅にスライスします。
２．ボールに牛乳〜生クリームまでの材料を入れ、常温でよく混ぜます。
３．タルト生地をタルト型にセットし、フォークで穴をあけておきます。
４．３に１のスライスを並べ、２を網でこしながら流し入れます。
５．オーブンを１７０度に予熱した後、約１時間焼きます。
タルト生地は半焼きをしないので、しっかりと焼きましょう。
（タルト型３台分の材料） 薄力粉 ２５０グラム
上白糖 ３０グラム
バター １２５グラム
全卵（Ｍサイズ） １個
牛乳 ２０ｃｃ
（タルト生地の作り方）１．薄力粉を２回以上ふるいます。
２．上白糖も２回以上ふるいます。
３．１と２をボールに入れ、よく混ぜます。
４．３にバターを入れ、カードで切るように混ぜます。
（目安＝５ｍｍ角のさいころ状位まで）
５．４に全卵を割り入れ、よく混ぜます。
６．５に牛乳を少しずつ入れ、べとつかない程度にまとめます。
７．６を３等分してラップに包み、冷蔵庫で１時間位冷やします。
８．７をラップにはさみ、麺棒でタルト型の大きさにのばします。
すぐに使わない生地は、８で伸ばしたものを冷凍しておきます。