１０時３時オリジナルケーキのレシピ１３ 前ページ 次ページ トップ
はちみつロールケーキ（１本分、３０ｃｍＸ４０ｃｍの天板１枚分です）
蜂蜜をふんだんに使った、
春らしいふわふわロールケーキです。
（材料）
はちみつ ５０グラム
牛乳 ５０ｃｃ
溶かしバター １５グラム
グラニュー糖 ５０グラム
薄力粉 ８５グラム
ベーキングパウダー ３グラム
卵黄、卵白 各５個分
バタークリーム用材料
発酵バター（室温） ５０グラム
はちみつ １０グラム
（作り方） １．はちみつと牛乳を、それぞれ４０度くらいまで温めます。
２．薄力粉とベーキングパウダーを、合わせてふるっておきます。
３．卵黄５個をボールに入れ、湯せんにかけ、ミキサーでよく混ぜます。
４．３に、１と溶かしバターを入れ、更にミキサーでよく混ぜます。
５．４に、２を数回に分けて入れ、カードで切るように軽く混ぜます。
６．卵白５個とグラニュー糖で、しっかりしたメレンゲを作ります。
７．５に、６を３回位に分けて入れ、軽く混ぜます。
８．天板にオーブンペーパーをセットし、７を流し、表面を平らにします。
オーブンを２００度に予熱した後、１５分位焼きます。
９．８の生地の粗熱が取れたら、裏返して、オーブンペーパーを外します。
１０．バタークリームを作ります。発酵バターをボールに入れ、よく練ります。
１１．１０に、はちみつ１０グラムを少しずつ入れ、更によく練ります。
１２．９のロール生地に１１を塗り、上手に巻いて３０分くらい冷やします。
１３．適当な大きさにカットします。