１０時３時オリジナルケーキのレシピ１６ 前ページ 次ページ トップ
レアチーズケーキ（直径１８ｃｍの丸型１台分、底の抜けるものを使いましょう）
季節のフルーツを入れ込んだ
レアチーズケーキです。
（材料） クリームチーズ １００グラム（常温）
グラニュー糖 ４０グラム
牛乳 ９０ｃｃ
粉ゼラチン ２．５グラム
生クリーム ６０ｃｃ
レモン汁 ５分の１個分位
季節のフルーツ 適量
（作り方） １．クリームチーズをボールに入れ、泡立て器で混ぜ、やわらかくします。
２．グラニュー糖、牛乳を鍋に入れ、沸騰させない程度に温めます。
３．ゼラチンを２にふり入れてよく溶かしておき、１に入れ混ぜます。
４．３の温度が常温近くになったら、生クリームを３に入れ混ぜます。
５．レモン汁を４に入れ、気泡が入らないように静かに混ぜます。
６．あらかじめ用意して冷やしておいたクッキー台に、季節のフルーツを
乗せ、その上から５を静かに流しいれ、冷蔵庫で２時間冷やします。
今回は、甘夏みかんの実４分の１くらいをほぐして入れています。
（クッキー台１台分の材料） クッキー ９０グラム
溶かしバター ５０グラム
（クッキー台の作り方）バノフィーパイのときと同じ作り方です。
１．クッキーをビニール袋に入れ、麺棒などでたたいて砕き、粉々にします。
２．１をボールに入れ、溶かしバターを加え、全体になじませます。
３．丸型にオーブンペーパーをセットして、２を敷き詰めて平らに固めます。
４．３の丸型を、冷蔵庫で１時間くらい冷やします。