１０時３時オリジナルケーキのレシピ１８ 前ページ 次ページ トップ
ピーチパイ（２２ｃｍパイ皿１台分）
昔、ピーチパイの出てくる歌がありましたが、
本当にピ−チパイを食べた人は少ないかも。
（材料） もも（中サイズのもの）２個
バター １０グラム
砂糖 ３０グラム
コーンスターチ ２０グラム
レモン汁 少々
生地 １枚
（作り方） １．ももは、縦割りにして皮と種をとり、縦５ミリ幅にスライスします。
２．１と砂糖を丼鉢に入れ電子レンジ強（６００Ｗ）に７分くらいかけます。
３．２の果肉を取り出し、残った果汁にコーンスターチを入れ、溶かします。
ももによって出てくる果汁の量が違いますので、コーンスターチの量は
加減しましょう。果汁が冷めたときは、レンジ強に１分くらいかけます。
４．パイ皿にオーブンペーパーをセットし、生地を敷きフォークで穴をあけ
ます。その上に、３で取り出した桃の果肉をきれいに並べます。
５．４の上に、小さく刻んだバターをのせ、レモン汁をふりかけます。
６．５の上に、３のとろみのついた果汁をかけます。
７．オーブンを１９０度に予熱した後、約４０分焼きます。
西洋梨など果汁の多い果物を使う時は、今回と同じ作り方で上手にできると思います。
（パイ皿３台分の材料） 薄力粉 ３６０グラム
バター １８０グラム
牛乳または冷水 ９０ｃｃ
（材料はよく冷やしておきます）
（生地の作り方） １．薄力粉を２回以上ふるい、ボールに入れます。
２．１にバターを入れ、カードで切るように混ぜます。
（目安＝５ｍｍ角のさいころ状位まで）
３．カード２枚（または両手）を使って、２の薄力粉とバターを
すり混ぜ、黄色い砂状にします。
４．３に牛乳を少しずつ入れ、べとつかない程度にまとめます。
５．４を３等分してラップに包み、冷蔵庫で２０分位冷やします。
（あまり冷やしすぎると、６でのばすときに生地が割れます。）
６．５をラップにはさみ、麺棒でパイ皿の大きさにのばします。
すぐに使わない生地は、６で伸ばしたものを冷凍しておきます。
（注）夏場はバターが溶けやすいので１台分づつ手早く作りましょう。