１０時３時オリジナルケーキのレシピ２９ 前ページ 次ページ トップ
ノンオイル 紅茶のケーキ（直径１８ｃｍの丸型１台分、底の抜けるものを使いましょう）
バターを使わない、アールグレー紅茶のスポンジケーキです。
（材料） 全卵 （室温） ３個
牛乳 ２０ｃｃ
上白糖 １００グラム
薄力粉 １００グラム
蜂蜜 ３０ｃｃ
アールグレー紅茶のティーバッグ
紅茶抽出用２個（約３グラム）と
生地混込み用１個（約１．５グラム）
（作り方） １．濃い紅茶を抽出して、３０ｃｃのミルクティーを作ります。
ティーバッグ２個を熱湯２０ｃｃ（分量外）に浸し５分間抽出します。
抽出後、１０ｃｃの濃い紅茶と牛乳２０ｃｃで合計３０ｃｃにします。
２．薄力粉と上白糖はふるいます。
３．蜂蜜は、電子レンジで少し温めておいて、冷ましておきます。
４．全卵３個を湯煎で３０度位に温めて、３と上白糖を入れて、
ハンドミキサーで泡立てます。もったりして白っぽくなり、
文字が書けるくらいまでしっかりと。
５．薄力粉を数回に分けてふるい入れ、軽く混ぜます。
６．生地に紅茶の葉を混ぜ込む場合は、ティーバッグの中の粉末状の茶葉を
５のタイミングで一緒にふるい、混ぜ込みます。（なくてもいいです。）
７．１を電子レンジで少し温め、カードで受けながら６に散らし、
泡が消えないように注意しながら、手早く軽く混ぜます。
８．型にオーブンペーパーをセットして、８を流し入れます。
９．オーブンを１６０度に予熱した後、約４０分焼きます。
１０．オーブンから取り出したら、常温に冷めた後、カットします。